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Epice très rare et peu connue,son odeur est boisée mais elle dégage aussi un léger parfum de fruits, d'agrumes et de fleurs. Son goût est frais et piquant, sans violence mais tenace. Il s'associe très bien avec les viandes (porc et agneau), mais aussi avec les fruits, fromages, et de façon plus inattendue, avec le chocolat!.Regarder aussi le poivrier rechargeable
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